Rudy Gaddo: Gli ingredienti ci sono, puntiamo alla Stella Michelin
Rudy Gaddo, ds di Aquila Trento, racconta così il roster della squadra in una bella intervista concessa a l’Adige
Rudy Gaddo, ds di Aquila Trento, racconta così il roster della squadra in una bella intervista concessa a l’Adige.
«Posso dire che sono arrivate persone che sembrano poter avere margini per crescere durante la stagione. E questo è anche quanto mi trasferisce Paolo Galbiati dopo il lavoro quotidiano.
I ragazzi sì, stanno confermando le qualità che avevamo visto in loro. E per riattaccarci alla metafora degli ingredienti nelle mani dello chef, sembrano quelli che siamo andati a prendere al mercato. Ora non ci resta che attendere e vedere se questi ingredienti saranno utili per realizzare i piatti e, soprattutto, se riusciremo a cucinarli bene per guadagnarci la Stella Michelin».